Granja Paraiso 92 Orange Bourbon

【商品詳細】

商品名

Granja Paraiso 92 Orange bourbon / グランハ・パライソ92 オレンジブルボン

品種

Orange bourbon / オレンジブルボン

精製プロセス

Lager Yeast Double Anaerobic Fermentation

フレーバーノート

Vanilla, Mermalade, Lactic

プロデューサー

Willton Benitez / ウィルトン・ベニテス

農園

Granja Paraiso 92 / グランハ・パライソ92

標高

1,950m

地域

Piendamo, Cauca, Colombia

【ストーリー】 

El Paraisoから独立したウィルトンによるプロジェクト。

このロットはラガービールの製造に使用されるラガー酵母サッカロマイセス・パトリアヌス（Saccharomyces pastorianus）を発酵に活用しています。

選別・滅菌した完熟チェリーにラガー酵母を加え、2段階の密閉発酵と寒暖差のある洗浄（サーマルショック）を施すことで、独特の香りをしっかりと引き出し定着させています。

カップからは、濃厚なバニラの甘い香り。味わいはそれでいてしつこくなく、マーマレードのような柑橘のニュアンスと、ヨーグルトやマンゴーラッシーのような乳酸感のある味わいです。

このロットは特別にレコードジャケットを模したパッケージでお届け。